Un chef Italien avoue : "Les calzones, c'est du pipeau"

Manon D.

Ce cuisinier originaire de Naples nous a révélé que la calzone avaient été inventée en dehors d'Italie, pour plaire à une certaine clientèle voulant montrer son ouverture aux autres cultures et aux produits rustiques.

La légende que la calzone serait la mère de toutes les pizzas tombe à l'eau.


Le chef Samuele Piupiu a déclaré: «Les pizzaïolos ont commencé à faire passer la pizza pliée pour une spécialité comme une blague entre-eux, tout est parti d'un mauvais paris et maintenant tout le monde est obligé de faire des calzones".

Il ajoute "Je pourrai aussi commencer à vendre du pain brulé en l'appellant 'focaccia artisanale au four' et on fera un tabac".

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