The Cali Sisters

Chef de cuisine H/F

ALERTE JOBS IN PARIS @The Cali Sisters ! 

A brand new restaurant who brings California to Paris just open its doors in Paris 2 !
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We are looking for passionate people who wanna be part of a cool, caring & efficient team.
If you want to bring your good vibes to us and your great personality, welcome to the team !

Duties :

Sous la Direction de Juliette et Capucine, le chef de cuisine à pour missions :

1. Organisation du travail et animation de l'équipe de cuisine
• Achats, gestion des stocks
• Élaboration des menus et du prix de revient
• Management de 15 personnes en cuisine : organisation du travail, planning… Moyenne de 300 couverts par jour au restaurant
• Valoriser les équipes, manager leader exemplaire dans un bon état d’esprit. Il est important de valoriser son équipe.

2. Hygiène et sécurité
• Contrôle et respect des normes d'hygiène et sécurité HACCP,
• Responsable de la traçabilité des produits.
• Respect des normes de sécurité (entretiens, gaz, électricité, machines etc)

3. Gestion
• Élaboration et création des fiches techniques
• Organiser l’inventaire réfrigérateurs, chambres froides, congélateur, stockage vaisselles.

4. Qualité
• Vérifier la qualité à la réception des marchandises,
• Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits,
• Limiter la durée de vie des préparations, assurer une bonne rotation.

5. Produits
• Faire respecter les consignes de préparation des produits,
• Surveiller la qualité de tous les produits cuisine et desserts

Please send us your resume at : charlotte@thecalisisters.com

Date de parution
Nov 12, 2020
Email
charlotte@thecalisisters.com
Localisation
Ⓜ️ Bourse 2e
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