Le Crabe Marteau

Cuisinier H/F

Le cuisinier intervient à toutes les étapes de la préparation d'un repas :- il sélectionne les produits en les commandant aux fournisseurs référencés,- il s'assure de leur qualité,- il peut être amené à négocier les prix,- il passe derrière les fourneaux pour réaliser les recettes du restaurant, il organise son équipe de travail pour qu'elle les prépare conformément au concept ; cela passe par toutes les étapes de la cuisine, depuis l'épluchage des légumes et la découpe, jusqu'aux cuissons en passant par les marinades, la préparation des sauces, etc.- enfin, il dresse les assiettes selon prescription du concept.Le cuisinier doit également nettoyer sa cuisine et former  commis et les différents postes de cuisine

Expérience : 2 ans

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Français courant

Ce concept créé en 2004 est basé sur le crabe pêché sur nos côtes et livré toutes les nuits au restaurant. La bête pèse autour du kg , elle est accompagnée de différentes sauces, de pommes de terre bio et de pain élaboré pour le "crabe-marteau".

Date de parution
Sep 13, 2020
Email
paris@crabemarteau.fr
Localisation
Ⓜ️ Argentine 17e
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