Brasserie Bellanger

Demi-Chef de Partie H/F

Descriptif du poste

En tant que Demi-chef de partie vous :

· Serez en collaboration avec le chef de partie, responsable de votre poste : garniture, viande, poisson, garde-manger ou pâtisserie.

· Elaborerez, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process.

· Veillerez au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte

· Dirigerez le/les commis liés à votre poste

· Serez en charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.

Profil recherché

Votre expérience et vos qualités :

· Curieux et bourré d’idées, votre énergie est communicative et vous êtes force de proposition et d’initiatives pour trouver des solutions dans chaque situation.

· Diplômé d’une école de gastronomie, vous justifiez d’une expérience d’au moins 1 an en cuisine.

· Vous avez soif d’apprendre : vous prenez autant de plaisir à transmettre qu’à recevoir du savoir.

· Rigoureux et organisé, vous êtes expert dans la mise en place et l’implémentation de process.

· Vous avez un excellent esprit de synthèse, et percevez les problèmes très rapidement.

· Vous disposez d’une force de proposition hors du commun

Les détails pratiques

Type de contrat : CDI
Lieu : Paris 10ème
Quand : NOW !!

140 rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris

charles@victoretcharly.com

Date de parution
Feb 7, 2020
Email
charles@victoretcharly.com
Localisation
Ⓜ️ Poissonnière 10e
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